Yb提问: 做月饼的枧水是什么怎么调配
Ai回答: 枧水是一种碱性溶液，主要成分是碳酸钾和碳酸钠。在制作月饼时，枧水的作用是中和糖浆的酸性，使月饼皮更加松软，同时还能增加月饼的色泽。
调配枧水的方法如下：
1、准备材料：纯碱（碳酸钠）和水。
2、将纯碱放入水中，比例通常是1:10，即1克纯碱加入10毫升水。
3、拌均匀，直到纯碱完全溶解。
4、过滤掉未溶解的杂质，得到的就是枧水。
注意：由于纯碱具有腐蚀性，操作时要小心，避免接触皮肤和眼睛。
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提问时间: 2025-05-09 02:37:50
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