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Yb提问: 广式蛋黄莲蓉月饼的做法

Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，糖浆150克，花生油50克，枧水4克。
2、莲蓉馅：莲子300克，糖100克，猪油50克，蛋黄6个。

步骤：

1、莲子浸泡一晚，然后煮熟，捣成泥状。加入糖和猪油搅拌均匀，制成莲蓉馅备用。
2、糖浆、花生油、枧水混合搅拌均匀，再加入中筋面粉揉成面团，醒发1小时。
3、团分成小块，每块包入莲蓉馅和蛋黄，搓圆后压扁成饼状。
4、在月饼表面刷上一层蛋液，放入预热至180度的烤箱中烤约15分钟，直到表面呈金黄色即可取出。

注意事项：

1、制作月饼皮时，要确保糖浆、花生油、枧水充分混合，否则会影响月饼的口感。
2、包馅时要注意不要让馅料露出，以免在烘烤过程中爆裂。
3、烤制时间根据自家烤箱的实际情况调整，避免烤焦或不熟。

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提问时间: 2025-05-08 09:11:57

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