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Yb提问: 苏式海苔月饼的做法大全

Ai回答: 根据你的知识库内容，以下是苏式海苔月饼的做法大全：

一、馅料配方
1、白豆沙：300g
2、海苔粉：50g
3、松子仁：60g
4、麦芽糖：50g
5、盐：10g
6、玉米油：100g

步骤：
1、将白豆沙与海苔粉混合均匀。
2、加入麦芽糖和盐，搅拌至完全融合。
3、倒入玉米油，继续搅拌，使馅料更加细腻。
4、最后加入松子仁，轻轻拌匀。
5、将混合好的馅料揉成团，备用。

二、油皮材料
1、中筋面粉：150g
2、低筋面粉：150g
3、猪油：适量（用于起酥）
4、温水：适量
5、麦芽糖：适量（可选）

步骤：
1、将中筋面粉、低筋面粉混合在一个大碗中。
2、加入猪油、麦芽糖和温水，用厨师机或手动揉成光滑面团。
3、揉好后静置松弛约30分钟，让面团充分醒发。

三、制作酥皮
1、油皮面团分成小剂子（每个约30g）。
2、取一份剂子擀成圆片，包裹进适量的馅料（约30-40g），收口搓圆。
3、轻轻压扁后，再次擀成薄饼状。
4、卷成筒状，再搓圆，重复擀平卷起，使其形成多层酥皮结构。
5、最后将酥皮按扁，包入馅料并封口。

四、烘烤
1、烤箱预热至180℃。
2、在月饼表面刷一层蛋液，并撒上少许芝麻。
3、放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可。

五、特色风味
外皮酥脆，内馅绵软，海苔香与松子仁的坚果香味交织。
若喜欢口感丰富，可以加入黑芝麻、核桃仁或桂花等配料。

以上是完整的苏式海苔月饼做法，希望对你有帮助！ 🌿🍪

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提问时间: 2025-05-08 07:40:52

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