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Yb提问: 中秋月饼做法大全

Ai回答: 中秋节吃月饼是中国的传统习俗，象征着团圆和美满。以下是几种常见的月饼制作方法，供你参考：

1、传统广式月饼

材料：
面团：中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水4克
馅料：莲蓉馅、豆沙馅或其他喜欢的馅料
蛋液：鸡蛋黄1个加少许清水调匀

步骤：
1、将转化糖浆、花生油、枧水混合均匀。
2、加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置2小时。
3、将面团分成小份，包入馅料，搓圆。
4、放入模具中压制成型。
5、烤箱预热至180℃，烤5分钟后取出刷蛋液，再烤15分钟即可。

2、苏式月饼

材料：
水油皮：中筋面粉150克、猪油50克、水60克
油酥：低筋面粉120克、猪油60克
馅料：红豆沙或芝麻馅
蛋液：鸡蛋黄1个加少许清水调匀

步骤：
1、将水油皮材料混合揉成光滑面团，油酥材料混合成团。
2、将水油皮和油酥分别分成小份，水油皮包裹油酥，擀成长条卷起，重复两次。
3、包入馅料，搓圆。
4、表面刷蛋液，撒上芝麻。
5、烤箱预热至180℃，烤20分钟左右即可。

3、冰皮月饼

材料：
冰皮：糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉20克、牛奶200毫升、糖50克、植物油20毫升
馅料：豆沙、奶黄等

步骤：
1、将糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、糖、植物油混合均匀，蒸熟。
2、蒸好的面团冷却后揉成光滑面团。
3、分成小份，包入馅料，搓圆。
4、放入模具中压制成型。
5、放入冰箱冷藏后食用。

4、手工五仁月饼

材料：
面团：中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水4克
馅料：核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、葡萄干等
蛋液：鸡蛋黄1个加少许清水调匀

步骤：
1、将所有干果类食材炒香，切碎备用。
2、将转化糖浆、花生油、枧水混合均匀。
3、加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置2小时。
4、将面团分成小份，包入馅料，搓圆。
5、放入模具中压制成型。
6、烤箱预热至180℃，烤5分钟后取出刷蛋液，再烤15分钟即可。

以上是几种常见的月饼制作方法，你可以根据自己的口味选择尝试。祝你制作成功，享受美味的月饼！

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提问时间: 2025-04-25 19:24:44

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