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Yb提问: 简易版冰皮月饼

Ai回答: 制作简易版冰皮月饼可以按照以下步骤进行：

材料
冰皮材料：
糯米粉 100克
澄粉（或玉米淀粉）50克
牛奶 200毫升
炼乳 30克（可用等量白砂糖代替）
黄油 10克

馅料（可选）：
豆沙、莲蓉、水果泥或其他喜欢的口味

步骤

制作冰皮
1、混合干料：将糯米粉和澄粉混合在一个大碗中。
2、加入液体：倒入牛奶和炼乳，搅拌均匀，直到没有颗粒。
3、蒸制：将混合好的面糊倒入一个耐热的容器中，放入蒸锅，大火蒸约20分钟，直到面糊完全凝固成透明状。
4、加入黄油：取出蒸好的面团，趁热加入黄油，用手揉至光滑且不粘手。放凉后盖上保鲜膜，冷藏30分钟。

准备馅料
1、选择馅料：可以选择豆沙、莲蓉或其他喜欢的馅料，搓成小球备用。

包制月饼
1、分剂：将冷藏好的冰皮分成小剂子，每个大约30克左右。
2、包馅：取一个小剂子，用手捏成碗状，放入一颗馅料，慢慢收口，搓成圆球。
3、成型：将包好的月饼球放入模具中，压紧实后脱模。

冷藏定型
1、冷藏：将做好的月饼放入冰箱冷藏1小时以上，让冰皮更加Q弹。

小贴士
如果使用奶粉代替牛奶，可以根据奶粉的浓度调整水量。
可以用不同颜色的天然色素（如抹茶粉、胡萝卜汁）来制作彩色冰皮。
月饼模具可以在烘焙店或网上购买。

希望你能成功制作出美味的冰皮月饼！如果有任何问题，欢迎随时询问。

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搜索次数: 6

提问时间: 2025-05-05 18:20:23

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