Yb提问: 烤箱烤月饼步骤
Ai回答: 使用烤箱烤月饼的步骤如下：
材料准备：
1、月饼皮：低筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水
2、月饼馅：根据个人喜好选择（如豆沙、莲蓉、五仁等）
3、蛋黄液：用于刷月饼表面（1个蛋黄+1勺水）
工具准备：
烤箱
烤盘
油纸或硅胶垫
月饼模具
刷子
步骤：
1、制作月饼皮
将转化糖浆、花生油和枧水混合，搅拌均匀。
加入低筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置1-2小时。
2、准备月饼馅
将月饼馅分成等量的小球，每份重量根据模具大小决定（通常馅料与皮的比例为2:1或3:2）。
3、包月饼
将月饼皮分成等量的小球，压扁成圆形。
将馅料放在皮中间，用虎口慢慢收口，包紧搓圆。
4、压模成型
在月饼模具内撒少许面粉防粘，将包好的月饼球放入模具中，压出形状。
轻轻推出月饼，放在铺好油纸的烤盘上。
5、预热烤箱
将烤箱预热至180°C（350°F）。
6、第一次烘烤
将月饼放入烤箱中层，烤5-8分钟，定型后取出。
7、刷蛋黄液
用刷子蘸取蛋黄液，轻轻刷在月饼表面（注意不要刷太多，以免影响花纹）。
8、第二次烘烤
将月饼放回烤箱，继续烤10-15分钟，直到表面金黄。
9、冷却与回油
烤好的月饼取出后，放在烤架上完全冷却。
将月饼放入密封盒中，放置1-2天回油，待月饼皮变软后食用口感更佳。
小贴士：
月饼皮和馅料的比例可以根据个人喜好调整，但皮太薄容易开裂。
刷蛋黄液时，刷子要尽量沥干，避免过多液体影响花纹。
回油是月饼口感变软的关键步骤，不要省略。
祝你烤出美味的月饼！
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