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Yb提问: 酥批发蛋黄

Ai回答: 您提到的“酥批发”和“蛋黄”可能涉及两类需求：酥皮类糕点的批发渠道或蛋黄（如咸蛋黄）的采购。以下是为您整理的信息：

一、酥类糕点批发渠道
1、常见酥类糕点
蛋黄酥、老婆饼、绿豆酥、鲜花饼等。
可通过以下途径批发：
批发市场：本地食品批发市场（如义乌副食品市场、广州黄沙食品城）。
线上平台：1688、阿里巴巴、拼多多批发网（搜索关键词：蛋黄酥代发/工厂直供）。
厂家合作：直接联系糕点工厂（如福建、江苏等地的烘焙企业），可定制包装和品牌。

2、注意事项
检查生产资质（SC认证、食品经营许可证）。
确认保质期及运输冷链条件（酥类易碎需防潮防压）。
小批量试单后再大量采购。

二、咸蛋黄批发采购
1、用途
蛋黄酥、粽子、月饼、粥品等食品加工原料。
2、采购渠道
产地直供：江苏高邮（知名咸鸭蛋产地）、山东微山湖等地的蛋品加工厂。
线上平台：1688（搜索“咸蛋黄批发”）、京东企业购。
冻品市场：冷冻咸蛋黄更易保存，适合餐饮批量使用。
3、选购要点
观察颜色（红棕透亮为佳）、大小均匀度。
优先选择无沙门氏菌检测报告的产品。
询问是否已清洗去壳（半成品更方便使用）。

三、蛋黄酥制作建议（如自产）
1、核心原料
油皮：中筋面粉、猪油、水、糖。
油酥：低筋面粉、猪油。
馅料：豆沙/紫薯泥 + 咸蛋黄（提前蒸熟压碎混合）。
2、生产设备（批量生产需考虑）
和面机、分馅机、包酥机、隧道炉。
3、延长保质期
充氮包装或添加脱氧剂，储存于阴凉干燥处。

四、风险提示
若涉及食品销售，需办理《食品经营许可证》。
进口蛋黄需符合海关检疫要求（如东南亚咸蛋黄进口需备案）。

需要更具体的供应商名单或配方比例，可进一步说明需求地区、采购量或产品类型，我将为您细化推荐方案！

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提问时间: 2025-05-05 00:47:50

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