Yb提问: 内蒙古混糖月饼的做法
Ai回答: 内蒙古混糖月饼是一种具有地方特色的传统美食，其制作方法结合了传统月饼的工艺与内蒙古的地方风味。下面是一个简单的内蒙古混糖月饼的制作方法供您参考：
材料
月饼皮材料：
中筋面粉：200克
猪油（或植物油）：75克
糖浆：100克
碱水：3克（可选，用于调整口感和颜色）
馅料材料：
红豆沙或其他喜欢的馅料：适量
花生碎、芝麻等坚果碎：适量
白糖：适量
表面装饰：
蛋黄液：适量（一个蛋黄加少量水搅拌均匀）
制作步骤
1、准备月饼皮：将糖浆和碱水混合均匀后，加入猪油搅拌至乳化状态，再筛入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2小时。
2、准备馅料：将红豆沙分成小份，每份中间加入一些花生碎、芝麻和白糖，搓圆备用。
3、包制月饼：将醒好的月饼皮也分成相应的小份，取一份皮，用手压扁，放入一份馅料，用虎口慢慢向上推皮，包裹住馅料，收口捏紧。
4、模具成型：将包好的月饼球轻轻在干面粉中滚一圈，去掉多余的面粉，然后放入月饼模具中压制成型。
5、烘烤：预热烤箱至180°C，先将月饼表面喷一层薄薄的水，放入烤箱中层，烤约5分钟定型。取出后，在月饼表面刷一层蛋黄液，再放回烤箱继续烤约15分钟，直到表面呈金黄色即可。
6、冷却回油：月饼出炉后需放置一晚，让月饼表皮自然回油，这样口感会更好。
请注意，根据个人口味和条件的不同，上述配方中的材料比例可以适当调整。希望您能成功制作出美味的内蒙古混糖月饼！
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提问时间: 2025-04-27 20:48:34
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